La cerveza se llama artesanal porque está elaborada siguiendo métodos tradicionales y en pequeña escala, donde el objetivo principal es la calidad, la creatividad y el sabor, y no la producción masiva.
El término “artesanal” hace referencia a que, al igual que otros productos como el pan o el queso, la cerveza se produce con un enfoque manual, detallado y creativo, más cercano al trabajo de un artesano que al de una fábrica industrial.
1. Origen del concepto
- El movimiento de la cerveza artesanal surgió en Estados Unidos en los años 70–80 como respuesta a la uniformidad de las cervezas industriales.
- Se buscaba rescatar recetas tradicionales y experimentar con nuevos ingredientes.
- Con el tiempo, este modelo se expandió al resto del mundo, incluyendo América Latina y Europa.
2. Características que justifican el nombre “artesanal”
- Producción a pequeña escala: lotes limitados, no producción masiva.
- Control directo del maestro cervecero: cada receta se ajusta y supervisa personalmente.
- Uso de ingredientes naturales: maltas, lúpulos, levaduras y agua de calidad, sin aditivos artificiales.
- Creatividad y diversidad: permite innovar con estilos, sabores y aromas únicos.
3. Diferencia con lo industrial
Mientras la cerveza industrial se produce en enormes volúmenes, buscando un sabor uniforme y larga conservación, la artesanal refleja la pasión y creatividad del cervecero, con más atención al detalle y variedad de estilos.
